2022年白酒小作坊新規(guī)?

根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見》，對小作坊生產(chǎn)白酒，一律采用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并嚴格產(chǎn)品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。 小作坊釀酒必須按照監(jiān)管要求使用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并辦理營業(yè)執(zhí)照和小作坊備案證明，方能進行小作坊釀酒生產(chǎn)。 固態(tài)法白酒是指通過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等制作工藝制作的白酒，其口感比液態(tài)法白酒更佳，更適合中國人飲酒習慣。 辦理小作坊釀酒營業(yè)執(zhí)照到當?shù)毓ど趟藴蕚€體工商戶名稱；填寫申請；提交相關(guān)材料：經(jīng)營者身份證原件、經(jīng)營者證件照一張、場地租賃合同或場所產(chǎn)權(quán)證明；審核通過領取營業(yè)執(zhí)照。

小作坊白酒檢驗技術(shù)指標?

白酒質(zhì)量指標檢驗：主要包括：酒度、酸度、總酯、氣象色譜、甲醇、鉛、固形物。有條件的可以增加檢測：重金屬含量、塑化劑。

白酒小作坊生產(chǎn)范圍?

白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營范圍是可以進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營，或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段經(jīng)營酒類產(chǎn)品。 白酒小作坊可以生產(chǎn)加工： 乳制品、速凍食品、酒類(白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等)、罐頭、飲料、保健食品。 不得生產(chǎn)特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、果凍、食品添加劑等產(chǎn)品。法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)加工的產(chǎn)品除外。

小作坊釀酒需要辦些什么證件?

白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開小型酒坊就應該嚴把質(zhì)量關(guān)，因此根據(jù)《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，國家對食品的生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，凡是從事食品流通、餐飲服務，應當合法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務許可。 開辦小型白酒作坊的第一步就是獲得食品的生產(chǎn)許可，如果是企業(yè)的話，還需要獲得企業(yè)營業(yè)執(zhí)照才能夠進行食品生產(chǎn)，參考的依據(jù)有《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《白酒生產(chǎn)許可證審查細則》。企業(yè)的生產(chǎn)條件是否達標需要獲得相應檢驗單位的驗證，找當?shù)氐尿炞C單位進行驗證并出具說明方可進行生產(chǎn)，費用為審查費2200元，公告費400元，由檢驗單位收取。 以上內(nèi)容表明，如果想要在家里開辦一個小型酒坊，只需要在工商部門辦理食品生產(chǎn)許可證即可經(jīng)營，費用大概只需要幾百元。目前國家對于食品行業(yè)尤其是白酒行業(yè)的審查十分嚴格，屬于國家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，因此，大家釀酒的時候一定要注意衛(wèi)生方面的問題，嚴格把控質(zhì)量關(guān)，這樣的白酒才會讓消費者喝的放心。